ITAP es un instituto de investigación universitario que desde el 22 de septiembre de 2011 (resolución del BOCyL del 28 de septiembre de 2011) es instituto LOU, constituido como tal el 22 de diciembre de 2011.
Su funcionamiento está regulado por los estatutos de la Universidad de Valladolid en sus artículos 29-35 del capítulo IV del título I, artículos 66-72 del capítulo IV del título II, y la sección octava del capítulo II del título VII, así como por el reglamento de los Institutos Universitarios y por sus propio reglamento interno del Instituto de las Tecnologías Avanzadas de la Producción.
Por otro lado, y según establece la Ley 3/2003 de Universidades de Castilla y León, ITAP está sometido a evaluación periódica cada cinco años por parte de la Agencia para la Calidad del Sistema Universitario de Castilla y León (ACSUCYL).
La Ley Orgánica 6/2001 de 21 de diciembre, de Universidades define los Institutos Universitarios de Investigación como centros dedicados a la investigación científica y técnica o a la creación artística, con capacidad para organizar y desarrollar programas y estudios de doctorado y de posgrado, así como proporcionar asesoramiento técnico en el ámbito de sus competencias.
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